Le moine, photographié dans la cuisine du temple où le rituel est toujours effectué chaque soir.
Il y a quelque chose de contradictoire chez les lutteurs de sumo japonais.
Ces hommes pèsent 160, parfois 180 kilos. En voyant l'un d'eux, on pourrait penser que son cœur est à un mauvais repas de lâcher. La plupart des médecins américains penseraient la même chose. Ils auraient tort.
Leur taux de cholestérol est sain. Leur tension artérielle reste normale. Et malgré leur corpulence, leur cœur bat souvent lentement et régulièrement, plus comme le cœur d'un athlète entraîné que celui d'une personne en mauvaise santé.
Selon les normes conventionnelles, cela n'aurait pas de sens.
Cette contradiction est ce qui a déclenché la discussion virale qui circule actuellement en ligne : le lien curieux entre les lutteurs de sumo, l'ail noir japonais vieilli et un supplément cardiaque peu connu dont la plupart des Américains n'ont jamais entendu parler.
Nous avons passé trois semaines à examiner la question. À lire les études. À appeler des personnes travaillant dans le secteur des compléments alimentaires. Nous avons même eu un médecin sportif japonais en appel vidéo qui n'a accepté de parler que si nous n'utilisions pas son nom. Voici ce que nous avons découvert.
Un lutteur de sumo de 170 kg n'est pas bâti comme un Américain de 170 kg. La graisse se trouve sous la peau. Le type dangereux qui s'enroule autour de vos organes, ils n'en ont pas beaucoup. Sous la masse se trouve du muscle solide.
Et ils s'entraînent. Six, sept, huit heures par jour. Piétinant, s'accroupissant, maintenant des positions que la plupart des trentenaires ne pourraient pas tenir trente secondes.
Le problème : cela ne dure qu'aussi longtemps que l'entraînement. Une fois qu'un lutteur prend sa retraite et que les entraînements cessent, son espérance de vie peut chuter rapidement... s'il ne fait rien pour y remédier.
Prenez une tête d'ail. Placez-la dans une pièce chaude et humide. Laissez-la là pendant un mois, un an, parfois plus longtemps. Les gousses noircissent. L'odeur s'adoucit. Le goût piquant de l'ail cru disparaît. Ce qui reste est doux et moelleux, plus proche d'une datte que d'une gousse d'ail. Les Japonais le préparent ainsi depuis des siècles.
Ils l'appellent Kuro Ninniku. Ail noir.
Des chercheurs l'étudient depuis des décennies. De véritables études, publiées dans de vraies revues médicales, portant sur la tension artérielle saine et la santé artérielle. Le Journal of Nutrition publie à ce sujet depuis plus longtemps que la plupart des entreprises de compléments alimentaires n'existent.
Les résultats ne sont pas spectaculaires. Pas de titre racoleur comme « perdez 25 kilos ». Ce que vous obtenez, ce sont des preuves modestes et constantes — le genre que les vrais cardiologues prennent au sérieux, même si cela ne fait jamais la une des journaux.
La plupart des compléments d'ail vieilli sur le marché ne sont pas le même produit que celui dont parle la recherche. Ils raccourcissent le temps de vieillissement. Ils utilisent de l'ail moins cher. Ils l'associent à la forme bon marché de CoQ10, s'ils mettent de la CoQ10.
Un chercheur en nutrition avec qui nous avons parlé l'a dit plus crûment. Il ne parlerait qu'officieusement parce que les entreprises de compléments poursuivent en justice. « Si vous preniez le complément d'ail vieilli moyen sur Amazon et le compariez aux doses utilisées dans les études réelles, la plupart d'entre eux échoueraient. La catégorie est pleine de produits qui partagent un nom avec la recherche et pas grand-chose d'autre. »
La science est bonne. La catégorie est mauvaise.
Nous avons donc fait le travail. Nous avons vérifié chaque produit d'ail vieilli et de CoQ10 actuellement vendu en Amérique selon quatre règles de base : le temps de vieillissement réel sur l'étiquette, la forme active de CoQ10 (pas la moins chère), une fabrication américaine ou japonaise réelle, et pas de pièges d'abonnement sournois.
Voici ce qui a été retenu.
